步骤 1/6
1.腊肉切片，黄米粿切条，蒜苗切段，姜切片，干辣椒切段
腊肉黄米粿
我唯爱k
10.5万+ 浏览|
2.4千+ 收藏
美食故事
过年期间把家里多出来的肉腌了一下，经过好长时间的阴雨，终于风干成了腊肉，所以腊肉还是得年前就做好呀，这个腊肉杭州人其实叫酱肉，我婆婆家每年冬天都做，冬天再教你们做法吧
黄米粿是我家乡特产，之前晒出来有很多江西，福建等地方的朋友说他们那儿也有，叫法不太一样，我们浙西南丽水这边叫黄米粿或黄粿，是用粳米（大米的一种）做成，粳米用一种特殊的碱水浸泡，这个碱水是山茶树等一些植物烧成灰，用这种草木灰加水浸泡，
食用材料
黄米粿
300g
腊肉
200g
蒜苗
几根
姜
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤 2/6
中小火，腊肉炒出一部分油
步骤 3/6
下姜，干辣椒，蒜白部分炒香
步骤 4/6
下黄米粿炒软，倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油翻炒，因为腊肉已经浓缩了很多香料调味料，已经很咸了，所以就不加盐之类的其他调味料了
步骤 5/6
下蒜叶，拌几下出锅
步骤 6/6
完成
