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火腿月饼/火腿酥

阿狸

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美食故事

我太喜欢吃火腿了，我上辈子应该是火腿（？）吧~ 哈哈哈~喜欢吃就自己尝试着做吧~我太难了~ 不多做几次，怎么会成功呢~还好有小白鼠替我分担~~ 总之，成功了，就分享给爱做爱吃的宝宝们吧~ 真的是在厨房待了好久~做有爱的食物，给最爱的人吃~确实好浪漫的一件事~

食用材料

云腿 350g 蜂蜜 90g 白糖 45g 糖粉 60g 猪油 65g 低筋面粉 120g 面皮材料用中筋面粉 250g 糖粉 20g 蜂蜜 20g 猪油 150g 小苏打 2g 温开水 65g

步骤 1/13

准备好所有的食材。面皮制作 1.将糖和蜂蜜搅拌均匀，再加入猪油继续搅拌 2.筛入中筋面粉 3.小苏打和温开水搅拌均匀倒入面粉中，重叠方式轻揉面团至光滑 4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。备用

步骤 2/13

1.火腿切厚片，冷水泡30分钟去盐味儿。 2.上锅蒸25分钟 3.出锅，放凉，切小丁，小黄豆大小就行

步骤 3/13

1.切好的肉丁加入蜂蜜和白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。 2.我用了一半还加了玫瑰花酱，味道也很赞。 3.低筋面粉小火炒香，变成淡黄色出香味儿就关火，备用。 4.冷藏好的肉丁取出，再加入猪油和低筋面粉，搅拌均匀。 5.分成25g的内馅儿再次放入冰箱冷藏成型。 6.面团取出分成35g的小团。擀成面皮，将内馅儿包裹住，弄成小圆型。不需要磨具，大小随意，喜欢吃多点馅儿皮也可以25g，1：1或者1：2都行。

步骤 4/13

这个火腿是用的老火腿，真的很香呀~

步骤 5/13

烤箱180°上下火预热5分钟。将包好的月饼放入烤箱烤30分钟这个火候完全是看自己家的烤箱火候我中途下火用的150，上火用的180 时间到了不用着急拿出来，等一会儿，再取出做好的月饼放置一夜回油了会更香。

步骤 6/13

加了玫瑰花酱的内馅儿

步骤 7/13

搅拌均匀的内馅儿~

步骤 8/13

25g的小内馅儿，再放入冰箱冷藏定型

步骤 9/13

烤箱预热180°五分钟

步骤 10/13

等待的过程也是美滋滋~满屋子的香味儿~

步骤 11/13

真香警告⚠️

步骤 12/13

出炉，放凉，装盒，准备分享给好朋友们~

步骤 13/13

真的爱了~只喜欢火腿月饼~~

小贴士：

不要用高筋面粉，口感真的不好，火腿可以用煮的，老人们喜欢吃软一点，蒸的口感我觉得会有点硬，火候真的很重要，不要烤太久，内馅儿真的会干，内馅儿也要冷藏一夜再用，能充分让蜂蜜和糖腌制入味儿，和肉丁完美结合，玫瑰花加了更加的香~浓郁，口感更加丰富。

菜谱标签：火腿酥饼小吃中式糕点

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