步骤 1/19
第一步：先把猪耳朵洗干净，用刀把毛刮干净，然后用刀切开三份，再用刀划几下，方便入味！
卤猪耳朵
初隐丶
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食用材料
猪耳朵
一个
姜
4片
蒜头
半个
蒜苗
一棵
八角
一个
灭谷
适量
草菇老抽
适量
酱油（味事达）
适量
一次性手套
两个
花生油
适量
步骤 2/19
第二步：烧开水，把猪耳朵放下去过5分钟水，去猪味！
步骤 3/19
第三步：猪耳朵过了清水之后准备材料（灭谷、蒜头、八角）
步骤 4/19
准备材料（姜）
步骤 5/19
第四步：先烧热锅，
步骤 6/19
接着倒入花生油，
步骤 7/19
再把材料放在一起炒一下（灭谷、八角、姜、蒜头）爆香它；
步骤 8/19
第五步：把猪耳朵放下去，
步骤 9/19
再倒入适量酱油，
步骤 10/19
炒一下
步骤 11/19
再倒入适量开水（半碗开水即可）
步骤 12/19
然后把火调到1200，焖一下，要经常打开翻炒，不然很容易糊；
步骤 13/19
第六步：把蒜苗倒进去炒一下
步骤 14/19
第七步：倒入适量老抽，不能倒太多，倒太多不仅猪耳朵变黑还会很咸！
步骤 15/19
焖的过程中要经常把猪耳朵翻动，重复多次，以免变糊！
步骤 16/19
第八步：用碟装起来，放冷再切；
步骤 17/19
第九步：切的时候，沾板和刀要用开水洗一下，然后戴上一次性手套来切！
步骤 18/19
第十步：成品，即可食用！
步骤 19/19
材料
小贴士：
注意：一定要把猪耳朵洗干净，焖的过程中要注意火的大小，要多炒；如果糊了一点可以加一点开水，但是不能加太多，适量即可！
