步骤 1/6
姜切片
冰糖扒蹄
﹏ℳ๓₯㎕极乐う
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食用材料
猪肘
一只
料酒
适量
冰糖
适量
酱油
适量
姜
适量
盐
适量
花生油
适量
步骤 2/6
将整只猪肘子入清水锅中焯过
步骤 3/6
肘子抹上酱油，炒锅入花生油，烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油
步骤 4/6
砂锅内应垫上竹箅子，但我没有就放了两根小筷子，将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底
步骤 5/6
再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水，大火烧开后转小火烧约一个小时，期间将肘子翻一次身用筷子能戳动即可
步骤 6/6
将肘子小心提出放入盘中，原锅上火收汁，待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头，将肉切小块浇上卤子即可
