步骤 1/6
将猪前肘冷水下锅，加葱姜料酒，烧开撇去血沫
红焖肘子
Mr. hearts
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食用材料
猪前肘
750g
大葱
30g
姜
20g
料酒
50ml
黑糖
20g
八角
10g
酱豆腐
1块
生抽
20ml
老抽
30ml
步骤 2/6
将汆烫好的前肘用冷水冲净，用厨房纸巾擦干
步骤 3/6
用筷子插入，在火上烧至表皮微焦，除去残留的猪毛
步骤 4/6
砂锅中放八角、葱姜、生抽、老抽、黑糖，加足量水大火烧开后转小火
步骤 5/6
小火炖至2小时，把酱豆腐捣碎均匀涂抹肉皮上，继续小火焖制
步骤 6/6
待猪肘可以用筷子扎透时，放适量盐，小火焖20分钟即可出锅
