步骤 1/9
肥肠改刀切块
辣子炒肥肠
????海绵中的卧蚕????
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食用材料
肥肠（最好是肠头）
一条
白糖
两茶匙
料酒
2勺
花生油
适量
生姜
1块（煮肥肠和炒肥肠时都要用）
大蒜
4、5瓣
盐
1茶匙（煮肥肠时用）
步骤 2/9
青红椒切片
步骤 3/9
肥肠加料酒
步骤 4/9
加酱油，白糖，盐腌制十分钟
步骤 5/9
肥肠下锅爆炒
步骤 6/9
加青红椒炒制
步骤 7/9
加料酒，盐，胡椒粉，味精
步骤 8/9
出锅，装盘
步骤 9/9
开吃啦
小贴士：
1.肥肠选的已经卤好的，不是生肠 2.毕竟肥肠味道比较特殊，所以提前腌制可以除臭，入味，解腻 3.因为肥肠是熟食，炒菜时间不要长，以免吃的时候影响口感 4酱油，生抽放完后再放辣子，这样可以使辣子的颜色鲜亮，卖相比较好看。
