步骤 1/10
备好食材，排骨泡去血水，冲洗干净
冬瓜排骨
永爱魔道
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美食故事
这是一款非常清爽的荤类汤菜，我这个可不是煲汤，和炖有点像，虽荤却一点都不油腻，汤汤水水的，有排骨的香、冬瓜的清淡、汤的鲜美，在这个炎热的夏季来上这么一道菜绝对老少皆宜、深受全家人的喜爱! 并且这个做法不复杂，排骨补充钙和蛋白质，冬瓜解暑热、润肤美容，非常值得推荐！
食用材料
猪肋排（猪小排最好）
550克
冬瓜
180克
姜
3片
香菜
1根
大料
1个
料酒
2汤匙
盐
适量
枸杞
10粒
步骤 2/10
排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫后关火
步骤 3/10
用筷子夹出排骨 ，水龙头放温热水冲洗干净
步骤 4/10
排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒，压制30分钟（农家的排骨适当延长时间）
步骤 5/10
这个时候把冬瓜去皮去籽，洗净后切厚片，香菜切段
步骤 6/10
压好的排骨，不是特别脱骨，但是已经很烂了
步骤 7/10
把排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开，加入盐转小火
步骤 8/10
看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一烫马上关火。
步骤 9/10
非常清爽可口
步骤 10/10
一点都不油腻
小贴士：
1 这款冬瓜排骨是清淡口味的，所以不适合加过多调料，起到去腥作用就可以了，这样才能保证原汁原味 2 冬瓜要后放小火炖，这样才能保证它的完整 3 排骨要反复换水泡净血水，要不成品颜色不好看 4 做这个冬瓜排骨选猪小排最鲜嫩合适，我是家里正好有肋排就直接用了
