步骤 1/8
将冬瓜去皮去瓤切成片，放沸水中汆烫2分钟至断生，随后捞出放冰水中过冷河；
冬瓜两吃：从里到外整个冬瓜不浪费！
余笙™▲
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美食故事
六七月份，各类瓜果新鲜上市，是大量吃瓜群众最幸福的季节。冬瓜浑身是宝，我们今天教你两道菜，将瓜瓤、瓜肉和瓜皮从里吃到外，一点不浪费。
食用材料
傣味凉拌冬瓜：冬瓜
300克
番茄
1个
小青柠
1个
小米椒
2根
泡椒
3个
蒜粒
2瓣
香菜、薄荷
少许
鱼露
少许
白砂糖
少许
芝麻油
少许
冬瓜皮龙须茶：冬瓜皮+冬瓜瓤
80克
玉米须
15克
生姜
1片
黑糖
少许
水
1升
步骤 2/8
小米椒、香菜和薄荷稍许切碎，番茄去籽切丁备用；
步骤 3/8
把小米椒、泡椒、蒜粒、薄荷放石臼中捣碎，挤入青柠汁，倒入少许鱼露、少许白糖搅拌均匀；
步骤 4/8
将番茄碎倒入小碗中，加入刚才做好的酱汁淋少许麻油拌匀，倒在冬瓜片上；
步骤 5/8
最后撒上香菜段和小米椒，一道爽口的傣味凉拌冬瓜就完成了。
步骤 6/8
把刚才剩下的冬瓜皮洗净沥干；玉米须用清水漂洗一下，拧干水份；
步骤 7/8
锅中注入适量清水，放入冬瓜皮、冬瓜瓤，玉米须、姜片大火煮开后转小火煮15分钟左右；
步骤 8/8
下黑糖，搅拌煮至糖化后关火，放凉滤渣即可饮用。
