步骤 1/16
主料为豆浆机一次用量，辅量为蘸料，可随自己喜好替换。
【胡萝卜肉皮冻（豆浆机版）】——懒办法巧做美颜菜
喵喵
30.1万+ 浏览|
8.5千+ 收藏
美食故事
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
据说肉皮冻是满族人的一大发明，肉皮冻的做法说难不难，就是有些麻烦，先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。
食用材料
肉皮
100克
水
1000克左右
姜
少许
蒜
少许
美味鲜酱油
3汤匙
红尖椒
1个
姜末
少许
蒜末
少许
麻油
少许
香菜
少许
步骤 2/16
肉皮拔毛并清洗好。
步骤 3/16
将肉皮放入锅中，加水煮开后转中小火煮10分钟左右（时间不易太短或太长，时间太短油脂太硬，则刮不净；时间太长会让皮质太软，刮时容易破，同样会增加刮油脂的难度）。
步骤 4/16
煮好的肉皮全部捞出，不要泡在锅中，用锋利的刀把肥油刮下，这一步不可偷懒，一定要刮干净，否则皮冻上会有猪油。
步骤 5/16
如果还有毛末拔干净，这时都要同时处理好。
步骤 6/16
反复清洗，至水干净无浮油为好。
步骤 7/16
切成条状（如果用传统煮好，这样切就好）。
步骤 8/16
用豆浆机处理的食材，一般都建议切到泡发黄豆般大小（如果量大可以分装成100克/袋，然后冷冻起来就好，使用之前提前解冻）。
步骤 9/16
将肉皮和去皮胡萝卜都切成适当的大小。
步骤 10/16
将肉皮、胡萝卜放入豆浆机中，可以再切少许姜蒜末去腥。
步骤 11/16
将水加到豆浆机推荐水位。
步骤 12/16
启用豆浆机五谷粥或芝麻糊等功能。
步骤 13/16
程序结束后就成了较浓稠的液体。
步骤 14/16
将皮冻混合液倒入容器中。
步骤 15/16
冷却后放冰箱冷藏至凝固，食用前切块。
步骤 16/16
蘸料按自己喜好调匀，蘸食。
小贴士：
◎水量按豆浆机推荐水位来，一般在两条线之间，我个人觉得肉皮和水的比1：10，口感又Q又润，感觉正好，肉皮多口感结实，水多则稀。
