步骤 1/6
处理新鲜的鲍鱼。用牙刷先讲鲍鱼刷干净,用铁汤匙翘开鲍鱼,把鲍鱼的内脏和胃清理干净,不用先把肉壳分离(特别费劲,新手会容易弄伤手)因为煮熟了,自然脱离了。用滚开水,汆烫下鲍鱼和猪骨备用。
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
鲍鱼壳是鲍鱼非常有药物价值的部分,千万不要丢弃掉。鲍鱼肉含有鲍灵素,能够抗癌增强免疫力,调整内分泌,而鲍鱼壳中医里称“石决明”,滋阴壮阳,清热平肝就靠它,还能调节高血压。现在市场买的鲍鱼,大多已养殖,比较容易购买且价格也很合适,入夏用来煲各种汤也是十分合适。