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爆炒猪肚
中国人民解放军陆军特种作战部队
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食用材料
猪肚
1个
胡椒
若干
辣椒
1条
酸菜
若干
葱
若干
姜丝
若干
步骤
1
/
5
猪肚用醋洗干净,要把里面也翻过来洗
步骤
2
/
5
胡椒加入高压锅内,按照各人口味下,喜欢胡椒的辣味则加1勺多一些
步骤
3
/
5
猪肚放入高压锅,加八分水加盐,大火煮沸,转中火煮半小时
步骤
4
/
5
猪肚取出放入冰水里让它收缩,再放入锅里煮沸,再拿出放冰水里。这样的冷热交替需要4次左右,这样才能让猪肚够脆
步骤
5
/
5
最后猪肚切条备用,锅烧热放入葱段,辣椒丝,姜丝爆炒至出味,将猪肚放入继续爆炒五分钟,最后下酸菜再炒3分钟即可。
菜谱标签:
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