步骤 1/11
猪肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。
肚子里有料
巴桑次仁
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美食故事
猪肚包肉，味美而营养。
食用材料
新鲜猪肚
1只
前脚猪肉
1.5斤左右
黄酒
少许
盐
少许
太太鸡精
少许
生姜
两大块
枸杞子
少许
步骤 2/11
洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。
步骤 3/11
猪肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。
步骤 4/11
把剁好的肉放进烫好的肚子里。
步骤 5/11
塞满后用牙签固定。
步骤 6/11
放开之前烫肚子的原汤中。放少许黄油，盐，枸杞子。
步骤 7/11
开大火水沸后煮四十分钟。
步骤 8/11
再小火炖四十分钟就差不多出锅了。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右。盐淡和汤头自己要把握好。
步骤 9/11
出锅切吃。
步骤 10/11
可用作面料。
步骤 11/11
可盛汤喝。
小贴士：
1.猪肚一定要耐心洗净。用盐反复擦洗。两面都要洗。 2.猪肉最好自己剁，味道更加鲜美。 3.最好选用前脚猪肉，鲜嫩美味，后脚猪肉咬起来太实不松软。
