步骤 1/18
肉切片，放料酒，盐，淀粉，生抽抓匀，腌一会儿
水煮肉片
小柠萌
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美食故事
肉片滑嫩，我家有小朋友，没放太多辣椒，看上去红红的，但是吃起来并没有那么辣，本来不饿的小朋友，吃了一片肉之后，吃了两碗米饭，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
食用材料
瘦肉
200克
豆芽菜
50克
菠菜
一把
葱
适量
蒜
3瓣
麻椒
适量
郫县豆瓣酱
1勺
盐
适量
料酒
1勺
淀粉
适量
生抽
适量
红干椒
2个
步骤 2/18
菠菜焯水放碗底，豆芽菜洗净控水，蒜切末，葱，麻椒准备好
步骤 3/18
热锅放油，烧热
步骤 4/18
把麻椒和辣椒放锅中，小火炸
步骤 5/18
变色 捞出花椒放盘中待用
步骤 6/18
用刚才炸过麻椒的油烧热
步骤 7/18
放入豆芽菜煸炒，加少许盐
步骤 8/18
炒好的豆芽菜摆入碗中
步骤 9/18
再次起锅，待油五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒
步骤 10/18
炒开后放入葱，炒香
步骤 11/18
炒出红油
步骤 12/18
加入适量热水，烧开
步骤 13/18
开锅下入腌好的肉片
步骤 14/18
加少许盐，烧开
步骤 15/18
关火，倒入碗内
步骤 16/18
加入炸好的麻椒，蒜末
步骤 17/18
锅中加少许花生油，香油，烧至冒烟，关火
步骤 18/18
热油浇在蒜末上即可
小贴士：
需要注意的是： 1.肉要水开后加入，再次开锅即可出锅 2.郫县豆瓣酱本身有咸味，汤中少放些盐即可 3.配菜可以自己随意添加
