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家常卤猪肝
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美食故事
儿子小时候贫血,一周吃一次猪肝补血,可总吃不了几块,常为剩下的猪肝伤脑筋,家里都没人爱吃。有次发现腐乳剩下的汁,灵机一动来个腐乳汁卤猪肝,结果某人用来下酒,姐弟俩也爱吃,从此我家的猪肝就是这么吃的。无奈腐乳汁没有那么多,办法总比问题多,发现料酒和糟酒都能替代腐乳汁。
食用材料
猪肝
300g
料酒
1袋350毫升
葱姜蒜
少许
盐
1勺
酱油
1勺
醋
1勺
糖
1勺
步骤
1
/
7
食材很简单,用腐乳汁的话,那料酒和盐就不用了,直接兑水即可
步骤
2
/
7
清洗改刀泡水三四个小时,可以去掉血水。姜蒜切片,这里用大葱更好。
步骤
3
/
7
食材都入锅,料酒和盐,基本与猪肝持平,要是不够可以加水
步骤
4
/
7
大火煮开,中小火15分钟,拿块切开无血水就熟了
步骤
5
/
7
汁水不要倒掉,没过猪肝可以放冷藏,没汁水会风干口感会不好。
步骤
6
/
7
葱姜蒜末,生抽,醋,糖调汁,喜欢辣的可以放小米椒,这个就随意了。
步骤
7
/
7
切片装盘,开吃。
菜谱标签:
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