步骤 1/9
猪肝用水清洗后，放在滴入几滴白醋的清水中浸泡60分钟；
酱爆猪肝
冰山蝶雨
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食用材料
猪肝
350克
葱姜蒜
适量
料酒
1大匙
生抽
1大匙
甜面酱
2大匙
糖
1小匙
干淀粉
1大匙
步骤 2/9
浸泡后的猪肝冲洗干净切成片，加葱段、姜丝、蒜片、料酒、
步骤 3/9
酱油、
步骤 4/9
水淀粉
步骤 5/9
拌匀放置15分钟；
步骤 6/9
将腌制后的猪肝滤去腌汁，加入少许色拉油拌匀；
步骤 7/9
热锅冷油下猪肝大火爆炒10秒钟盛出；
步骤 8/9
另起油锅下葱姜蒜煸出香味，下甜面酱中火煸炒，加糖和少许清水炒匀；
步骤 9/9
倒入煸好的猪肝，大火再炒10秒钟即可。
