步骤 1/5
所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右。
玉米番茄猪肝汤
陌路离殇
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食用材料
甜玉米
一根
番茄
两个
猪肝
一小块
姜丝
少许
步骤 2/5
玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟。
步骤 3/5
锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲。
步骤 4/5
把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用。
步骤 5/5
番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。
小贴士：
1. 猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。 2. 番茄在煲汤的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮的时间太长散掉，导致汤混浊，又能避免番茄在锅中时间太短，导致汤中没有番茄味道。 3. 猪肝很容易熟，所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，用汤的余温足够把猪肝烫熟，这样才能保持猪肝的嫩度，不必担心猪肝会不熟。
