步骤 1/11
成品
秘方烤猪蹄
♡喝露水长大的仙女℡
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美食故事
去年的大街小巷，烤猪蹄的吃法风靡一时，
排队麻烦，价格也不菲，
索性回家自己做，按照自己的口味调整方子，
吃着满足，连儿子也连连称赞，
一起分享吧，喜欢的别错过。
食用材料
七寸猪蹄
2根
红曲粉
2克
姜
3片
大料
2个
香叶
2个
干辣椒
一个
蒜粒
4个
甘草
2个
十三香
一大勺
生抽
适量
黄豆酱
一小勺
盐
适量
啤酒
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
酥花生
适量
糖
适量
步骤 2/11
猪蹄斩大块放入冷水锅中烧开洗净
步骤 3/11
将猪蹄放入铁釜锅中
步骤 4/11
加入所有的辅料和调料
步骤 5/11
加入适量的啤酒
步骤 6/11
然后加入适量的纯净水，没到材料即可
步骤 7/11
铁釜电饭煲选择煲汤功能大约80分钟后
步骤 8/11
选择蒸煮开盖进行10分钟收汁
步骤 9/11
煮好的猪蹄放入烤箱继续220度烤10分钟左右
步骤 10/11
将花生放入微波炉2分钟烤好打碎并且加入适量的孜然颗粒和辣椒粉混合备用
步骤 11/11
取出撒上孜然花生颗粒即可
小贴士：
小叮咛 1、加入红曲是为了让成品色泽更诱人 2、铁釜选择煲汤功能80分钟左右就好，太烂了猪蹄口感会打折，最后收汁可以开盖选择蒸煮功能10分钟更入味 3、孜然颗粒和辣椒粉不可省略，可更加自觉口味决定放多少
