步骤 1/13
猪蹄一个，清洗干净切小块（买的时候可以让商家帮忙切好）
香辣猪蹄煲
♡苏染♡
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美食故事
猪蹄中含丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶、能够结合许多水，改善皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。我有猪蹄你有冰啤吗？
食用材料
主料:猪蹄
1个
姜片
适量
香叶
2片
花椒
适量
八角
2个
冰糖
适量
老抽
适量
盐
适量
桂皮
适量
辅料:葱姜蒜末
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
白芝麻
适量
葱圈
适量
步骤 2/13
锅里放水烧开，放入猪蹄焯水；捞出多用冷水冲洗几遍去除杂质
步骤 3/13
锅里倒入少量油，加入冰糖小火炒出糖色
步骤 4/13
倒入猪蹄翻炒上色
步骤 5/13
倒入主料里的所有香料炒出香味
步骤 6/13
倒入砂锅中，加入沫过猪蹄的清水，大火烧开转小火煲一个小时
步骤 7/13
加入老抽、盐大火收汁
步骤 8/13
夹出猪蹄，所有的香料都不要
步骤 9/13
另起一锅倒入适量油，油热以后加入花椒、干辣椒炒出香味
步骤 10/13
加入葱姜蒜末炒出香味
步骤 11/13
倒入猪蹄翻炒均匀，出锅撒上葱圈和白芝麻即可
步骤 12/13
成品
步骤 13/13
成品
小贴士：
砂锅加热均匀，内热可循环，可减少食物营养成分的流失，容易清洗不串味
