步骤 1/30
所用食材：猪蹄，干红辣椒，花椒，八角，香叶，白芷，丁香，草果，栀子，葱姜蒜
干煸香辣猪蹄
糖~ikun*
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美食故事
猪蹄只会炖着吃？
换个过瘾的吃法吧
炖煮后和辣椒香料一起干煸
香味四溢
猪皮Q弹
鲜香麻辣
食用材料
猪蹄
2个
大蒜
5瓣
干辣椒
20克
姜片（大片）
15克
姜片（小片）
10克
葱段（长段）
40克
葱段（短）
30克
花椒
3克
八角
2个
香叶
2片
白芷
2片
丁香
5粒
栀子
1个
草寇
1个
料酒（焯水用）
15毫升
酱油（卤制用）
40毫升
鸡汁
10毫升
酱油
15毫升
料酒
10毫升
辣椒油
40毫升
线椒
2根
白芝麻
10克
白胡椒粉
2克
白糖
10克
步骤 2/30
猪蹄洗净冷水入锅
步骤 3/30
倒入料酒焯水
步骤 4/30
水煮开后撇去浮沫捞出备用
步骤 5/30
另起一锅干净清水，放入猪蹄，倒入姜片葱段
步骤 6/30
放入香料
步骤 7/30
倒入40毫升酱油
步骤 8/30
大火煮开后小火慢炖90分钟
步骤 9/30
煮好后捞出姜葱大料
步骤 10/30
盛出猪蹄备用
步骤 11/30
另起炒锅倒入少许色拉油，放入葱姜花椒煸炒
步骤 12/30
放入干辣椒
步骤 13/30
煸炒出香味
步骤 14/30
倒入猪蹄
步骤 15/30
放入鸡汁
步骤 16/30
倒入料酒
步骤 17/30
放入酱油翻炒
步骤 18/30
期中加入少许煮猪蹄的汤，继续翻炒至入味
步骤 19/30
加入辣椒油
步骤 20/30
出锅前加入线椒
步骤 21/30
倒入蒜末
步骤 22/30
放入白芝麻
步骤 23/30
撒入白胡椒粉
步骤 24/30
加入白糖翻匀即可
步骤 25/30
完成品
步骤 26/30
完成品
步骤 27/30
完成品
步骤 28/30
完成品
步骤 29/30
完成品
步骤 30/30
完成品
