步骤 1/10
材料
烤香草五花肉 五花肉做西餐
小杰克
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美食故事
一直认为西餐就是色彩斑斓的摆盘，和非常优雅的大口大口的吃肉，西餐厅里常见的牛排，猪排羊排和海鱼，所有中国队都熟悉的人五花肉却不长见，今天让我们的五花肉也优雅的上桌吧！
食用材料
五花肉
500g
意大利杂香草
25g
胡椒碎
5g
橄榄油
15g
蒜茸
5、6瓣
红酒
50ml
盐
少量
步骤 2/10
将蒜泥和杂香草混入橄榄油中，做成香草酱。
步骤 3/10
将肉皮切成2厘米宽的口子，不要切到瘦肉部分。
步骤 4/10
将肉身摸上盐和碎胡椒。
步骤 5/10
将肉皮朝下浸在红酒中腌制五小时。
步骤 6/10
然后将香草酱均匀的摸在肉上
步骤 7/10
用绳子将五花肉肉皮朝外卷起，用棉线缠好。
步骤 8/10
用锡纸将肉起来像包糖果那样。之后放入220度已预热10分钟的烤箱，烤一小时。
步骤 9/10
烤好后将锡纸打开，将烤箱温度调至160度，在烤肉皮一小时。
步骤 10/10
剪去棉线，放上配菜，淋上黑椒汁，完成！
小贴士：
烤肉皮时要时常看下烤箱内的情况，不要把肉皮烤糊，可降低烤箱温度。
