步骤 1/12
翅根洗净，从细的那端将筋剪段，将肉与骨头剥离，向下翻折
【黄金鸡锤】
九儿
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食用材料
翅根
6只
沙姜粉
1/4茶匙
现磨粗粒黑胡椒
1/8茶匙
蒜
1瓣
料酒
1汤匙
鸡蛋
1只
步骤 2/12
所有翅根处理好以后加盐，沙姜粉，现磨粗粒黑胡椒，切碎的蒜和料酒
把所有料抓匀后揉捏5-10分钟，盖上保鲜膜腌制1-2个小时备用
步骤 3/12
翅根腌好以后在表面裹一层干淀粉
步骤 4/12
裹好淀粉的翅根放入打散的蛋液中蘸湿
步骤 5/12
然后在表面裹满面包屑，其余的也同样处理好
步骤 6/12
放入热油中高温炸至表面定型
步骤 7/12
再低温炸至熟透后捞出沥油
步骤 8/12
上桌前把骨头部分用锡纸包一下即可，美观也方便取食
步骤 9/12
成品~
步骤 10/12
成品~
步骤 11/12
成品~
步骤 12/12
成品~
小贴士：
平时最爱的是翅中，翅根常受冷落 如果是在国内呢索性就单买翅中来做 可是在英国买菜的时候超市只有整翅，不单卖的 所以我经常是整翅买来以后再自己分成翅中、翅根和翅尖 为了提高翅根在餐桌上的地位，决定捯饬一回稍复杂的 这款成品的外层香脆，内部肉质软嫩 如果不爱吃皮的可以在扒肉的时候把皮剥掉不要 现炸现吃是口感最好，放久了会错失内部本就不算丰富的肉汁 裹锡纸一是为了美观，二是为了取食方便 金灿灿的颜色还是挺讨巧的，作为年菜都合适
