步骤 1/13
蛋黄和蛋清分离，保证装蛋清的容器无油无水。
华夫饼
。。。
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美食故事
完全是戚风蛋糕的做法。
糖量适中不很甜。
没有放泡打粉，营养健康。
适合早餐哟，不过耗时较长。
食用材料
鸡蛋
2个
细砂糖
36g(9g/次)
植物油
15g
牛奶
70g
低筋面粉
70g
步骤 2/13
用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀，加入9g细砂糖再次搅拌均匀。
步骤 3/13
加入15g没有味道的植物油和70g牛奶，再次搅拌均匀。
步骤 4/13
筛入70g面粉
步骤 5/13
用刮刀切拌均匀成细腻的糊状备用。(切拌是防止面粉起筋)
步骤 6/13
蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡状(粗泡)时，第一次加细砂糖9g。
步骤 7/13
打到浓密(细泡)时，第二次加糖9g。
步骤 8/13
打到出现纹路时，第三次加细砂糖9g。
步骤 9/13
最后打到干性发泡，也就是有短小直立的尖角状态。
步骤 10/13
将1/2蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤 11/13
将其倒入剩余的蛋清中，切拌均匀。
步骤 12/13
模具预热后刷一层植物油，倒入华夫饼液(不可以倒很满)。小火加热，手动移动磨具将各处烤至均匀，当不再冒热气时，就基本熟了。
步骤 13/13
烤至上色均匀后，出锅！
