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肉松饼

太久

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美食故事

经常吃外面的肉松饼，但是一直不放心肉松是不是安全，所以就想着自己做。自己用面包机炒了肉松，自己熬了绿豆沙，然后就有了这款肉松饼。女儿爱不释手。

食用材料

脱皮绿豆 250g 炼乳 10g 蜂蜜 10g 白砂糖 20g 绿豆沙 300g 肉松 250g 油酥 60g 低筋面粉 160g 油酥 70g 白砂糖 60g 牛奶 60g 低筋面粉 100g 油酥 40g

步骤 1/25

首先制作绿豆沙

步骤 2/25

绿豆凉水泡两小时。我选的去皮绿豆，省去了去壳的麻烦。

步骤 3/25

放入电饭煲，一个煮饭过程。注意1.水不要放太多，会满出来。2.注意不是不锈钢胆的容易巴底，要打开翻一下。

步骤 4/25

压煮烂后放不粘锅炒，加入白糖和炼乳，成品会更香。

步骤 5/25

熬好成品绿豆沙。大概250g绿豆可以出600g绿豆沙。

步骤 6/25

制作内陷。

步骤 7/25

绿豆沙，肉松，油酥混合。没有油酥可以用猪油或者黄油，效果一样。

步骤 8/25

揉好的内陷分成25g一个的原团。

步骤 9/25

制作油皮

步骤 10/25

油皮材料。

步骤 11/25

投入面包机揉面团30分钟，醒15分钟。

步骤 12/25

油皮分成10g一个的小团。

步骤 13/25

制作酥皮。

步骤 14/25

酥皮材料

步骤 15/25

酥皮揉好后分成5g一个的小团。

步骤 16/25

开始组装包肉松饼。

步骤 17/25

10g油皮里面放5g酥皮，包起来。

步骤 18/25

第一次杆压成饼。

步骤 19/25

卷起成条，然后再压扁。

步骤 20/25

把条从上至下卷起，立起后压扁。

步骤 21/25

包入内陷，收口。

步骤 22/25

肉松球

步骤 23/25

整形压成饼状

步骤 24/25

烤箱预热5分钟，上火160度，下火170度先烤15分钟。然后翻面再烤10分钟。

步骤 25/25

成品

小贴士：

我肉松也是自己做的，这次就没写进去了，大家可以搜索别人的参考下。这个参考“食分享”的方子，但是调整了内陷肉松用量，因为完全拷贝他的出了一批，肉松太少，感觉像豆沙饼，后来改大肉松计量，果然就美味了。

菜谱标签：饼烤香下午茶烘焙主食

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