步骤 1/15
材料准备好
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃
阿哲丶
1.5万+ 浏览|
266 收藏
美食故事
天气冷了可以开始做糖了 想来想去牛轧糖还是比较受欢迎的 小时候过年才会吃到的糖果，花生牛轧糖四四方方的小块。剥开糖纸扑面而来的花生香味，咬下去硬邦邦却吃得很欢 哈哈哈 纯真真好~
长大后的今天 花样已经翻了几番 人们在原味花生的基础上开始百变 玫瑰 海燕 榛子 巧克力等等等等 我喜欢抹茶 所以首先尝试的就是抹茶味 宇治抹茶的苦涩搭配棉花糖的香甜 恰到好处中和到了一块 咖啡和蔓越莓也很好吃
方
食用材料
棉花糖
440g
花生
210g
抹茶粉
6g
速溶咖啡
6g
黄油
80g
奶粉
200g
蔓越莓
55g
步骤 2/15
抹茶粉与75g奶粉混合均匀
步骤 3/15
咖啡粉与75g奶粉混合均匀（需要过筛下）
步骤 4/15
花生炒熟
步骤 5/15
去皮，花生仁放凉备用
步骤 6/15
擀压碎，后期比较好切
步骤 7/15
黄油放不粘锅(抹茶和咖啡各30g，蔓越莓20g黄油)，开中火，使其融化。转小火，倒入棉花糖(抹茶和咖啡各165g棉花糖，蔓越莓110g)，用木铲拌匀
步骤 8/15
不停搅拌，待棉花糖熔化，拉丝，倒入奶粉抹茶粉混合均匀（咖啡粉同样操作）
步骤 9/15
不粘锅就是好，此时锅内无干粉
步骤 10/15
这是咖啡味混合好的
步骤 11/15
关火，倒入花生碎(抹茶和咖啡各105g，蔓越莓不放花生)
步骤 12/15
搅拌均匀（蔓越莓同样操作，倒入切碎的蔓越莓）
步骤 13/15
放入不粘模具，趁热整形成长方形，这里需要计算下你总共要做的块数及每块大小
步骤 14/15
稍冷却后放冰箱冷藏片刻，取出切块
步骤 15/15
料好足，蔓越莓布满整颗糖果
小贴士：
冷藏过后的牛轧糖切面比较光滑，基本不粘刀。冬天能保存三周至一个月喔 多做点分享给朋友吧
