步骤 1/11
准备食材！花生米炒熟。
花生蔓越莓牛轧糖
杰克
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美食故事
做了很多次牛轧糖了，用了很多方子，最后总结，还是这个方子做出来的口感不硬不软正正好！
食用材料
原味棉花糖
90克
全脂奶粉
65克
黄油
10克
花生碎
30克
蔓越莓碎
30克
糯米纸，糖纸
适量
步骤 2/11
花生放保鲜膜压碎。蔓越莓切碎一些。
步骤 3/11
黄油放入不粘锅，小火至融化。
步骤 4/11
倒入棉花糖，翻炒至完全融化。
步骤 5/11
倒入奶粉，反复折叠按压，让奶粉完全混合进去。
步骤 6/11
关火，倒入花生碎和蔓越莓碎。还是反复折叠按压。
步骤 7/11
放入模具，趁热擀平。没有模具就用油纸或者耐高温保鲜膜，带上手套，用擀面杖擀平。
步骤 8/11
凉了就可以用模具里的小棍棍比对着切开。
步骤 9/11
挨个包好糯米纸。
步骤 10/11
糖纸包好。
步骤 11/11
酸酸甜甜很好吃！
小贴士：
1.全程小火，最后放花生碎和蔓越莓的时候关火，借助余温操作。 2.用不粘锅，用不粘锅。面包机也可以。 3.我用的是做牛轧糖的模具，如果没有，可以用油纸或者耐高温保鲜膜代替，最好带着手套操作！具体操作方法：在烤盘或者案板上铺一张油纸，把做好的牛轧糖团放油纸上，折叠油纸或者再盖上一张油纸，用擀面杖擀平，放凉就可以了。 4.口感可以根据自己喜好调整，喜欢软，少放奶粉，喜欢硬，多放奶粉。
