步骤 1/14
准备齐材料
广式月饼
鬼妓
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美食故事
不管在家还是在外工作，每年的中秋，月饼是少不了的陪伴。
食用材料
月饼专用粉
500g
糖浆
380g
枧水
10g
花生油
150g
吉士粉
30g
红豆沙
250g
白莲蓉
250g
草莓馅
2400g
蛋黄
6个
步骤 2/14
将月饼专用面粉和吉士粉混合均匀，然后画个圈，将糖浆倒入圈中用手搅拌均匀，再加入枧水
步骤 3/14
分次加入花生油和糖浆混合搅拌，再和面粉搅拌均匀，（采用折叠法）放入容器内，盖上保鲜膜（静置一小时左右）
步骤 4/14
把红豆沙和白莲蓉分别揉成一团，将做好的面团分成小份（每份约40克24份）。红莲蓉馅（每份110克加两个蛋黄2份）红豆沙（每份120克加一个蛋黄2份）草莓馅（每份120克,20份）
步骤 5/14
把蛋黄放入预热好的烤箱上火180度下火160度10分钟左右烤熟待用
步骤 6/14
将红莲蓉馅放在面团中心再把蛋黄放在中心（这个步骤没有图片）
步骤 7/14
用面团将馅和蛋黄包住（其实包起来手法跟包包子一样的哦，最后用虎口收）（这个步骤没有图片）
步骤 8/14
把包好的馅放在月饼模具中，用手压平
步骤 9/14
没有缝隙后用力推出月饼。（草莓馅也是一样的做法哦）
步骤 10/14
将月饼放在铺好的油纸的烤盘中，洒点水在月饼上可以防止月饼烤的时候表皮开裂，放入预热好的烤箱第一次烘焙上火180度下火160度，时间20-30分钟左右（上色表面金黄色即可）
步骤 11/14
出炉等冷却后，刷上一层蛋黄液
步骤 12/14
再次烘焙上火180度下火160度，时间20分钟左右
步骤 13/14
静候出炉享美味！
步骤 14/14
撰写制作步骤
小贴士：
1：面团揉好好要用保鲜膜盖住，静置一个小时 2：月饼放入烤箱前烘烤要记得喷点水哦
