步骤 1/17
将水10g倒入锅中，在放入砂糖35g
焦糖布丁
⊱丧
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美食故事
这是一道惹人嘴馋的小甜品
爽嫩奶滑的鸡蛋布丁
搭配甘醇焦香的焦糖液
两种差别巨大的味道相对撞
却带出让人回味无穷的味道
食用材料
砂糖
35g
水
10g
鸡蛋
2个（110g）
蛋黄
1个（18g）
牛奶
330g
砂糖
35g
步骤 2/17
中小火慢慢煮，煮到焦糖呈淡琥珀色，喜欢焦糖味重一点的也可以煮的颜色深一点.
步骤 3/17
迅速倒入布丁盒中，每个布丁盒里大约8g.
焦糖很快就会凝固，放在一旁备用.
步骤 4/17
牛奶 砂糖放入锅中，煮至砂糖融化即可，放在一旁降温.
步骤 5/17
鸡蛋放入盆中
步骤 6/17
将鸡蛋打散
步骤 7/17
牛奶降温到和体温差不多时，倒入蛋液中混合均匀.
步骤 8/17
过筛2-3次.
步骤 9/17
过筛后的布丁液
步骤 10/17
均匀的倒入布丁盒
步骤 11/17
将气泡扎破或者用小勺舀出.
步骤 12/17
烤箱提前预热至150度
布丁放入烤箱中，将烤盘中倒入50左右的热水，
烘烤50分钟.
步骤 13/17
烤好的布丁，超嫩滑.
步骤 14/17
边边有点粘布丁盒壁，用小勺轻轻剥离.放上甜品盘，倒扣将布丁脱模.
步骤 15/17
完成品
步骤 16/17
做一杯咖啡，完美的下午茶☕️
步骤 17/17
吃不完的布丁，盖上盖子冰箱冷藏保存，尽快吃掉哦.
小贴士：
配方的量可以做4个布丁，布丁盒的容量140ml.
