步骤 1/15
准备好所有的材料，为了方便大家查看和保存，我手写了做法
苹果派
辫儿的音朋
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美食故事
最初接触苹果派的时候是初中，学到课文里经常出现pie那个时候不知道派是个什么样的美食。所以派很有神秘感。据说国外每家的主妇都有一个方子。可见派对于外国人就像饺子对于我们一样。
食用材料
黄油
60g
低筋面粉
150g
全蛋液
50克，剩下的抹面用
细砂糖
8克
糖粉
10克
玉米淀粉
10克
苹果
2个
盐
少许
步骤 2/15
黄油隔热水融化，全部变成液体就可以了
步骤 3/15
筛入低筋面粉和糖粉，用手搓出小颗粒，大致揉搓一下就行
步骤 4/15
加入打散的全蛋液，揉成面团
步骤 5/15
放到冰箱冷藏半个小时
步骤 6/15
苹果去皮切成小块
步骤 7/15
锅里放少许黄油，待融化后，加入苹果粒略炒，再加入白砂糖，盐，水淀粉，炒制粘稠关火
步骤 8/15
面团擀成两三毫米的面片，铺在六寸或八寸的活底菊花盘上，六寸比较宽裕，八寸的最后只剩一点点多余的面。圆形的四周略微向下压一下，然后擀掉模具外多余的面皮
步骤 9/15
派底服帖好后，用叉子在派底扎眼
步骤 10/15
倒入苹果馅，用勺子铺平
步骤 11/15
剩余被擀掉的面皮揉成团擀薄片，切成粗细均匀的长条。先把横排或者竖排的长条摆在派上，然后再取一条横放在中间。一上一下的穿插。从中间往四周方向穿最简单。本人亲试。如果不会，只要横竖都穿插上就可以了
步骤 12/15
铺好后，把派边缘多出来的面条去掉
步骤 13/15
表面刷蛋液
步骤 14/15
烤箱提前预热，170度25分钟即可
步骤 15/15
出锅啦，完成。很酥的那种。
