步骤 1/11
准备好材料我们先来做派皮
苹果派（6寸派模或披萨模）
殇℡
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美食故事
家里苹果时间长了，发软正好做个派
食用材料
低筋面粉
150g
苹果肉
300g
细白糖
60g+15g
黄油
60g+10g
盐
1g1.5ml
柠檬汁
5ml
淀粉
10g
水
25g+45g
步骤 2/11
60g黄油室温软化，加入15克糖150g面粉，用手揉搓
步骤 3/11
成粗面米粒状即可
步骤 4/11
加入45g水揉成团即可，这个过程不要太长，否则降低酥性，盖盖放冰箱冷藏15分钟以上
步骤 5/11
苹果切丁用10g黄油煸炒加糖炒出水用小火煮至发软，10g淀粉加25g水调匀倒入苹果内拌匀，加入5ml柠檬汁和1.5ml盐拌匀馅就做好了，也可以用菠萝或别的水果做出别的口味
步骤 6/11
面团撒粉分2份，一份擀成薄片（尽量一次性成形，重复擀影响酥性）放到磨具上用擀面杖压一下盘边，就可以去掉多余的
步骤 7/11
用叉子叉出小孔，可以先烤5分钟定型
步骤 8/11
填入苹果馅
步骤 9/11
剩下的另一半面团，擀成薄片，切成条做出格状，刷上全蛋液
步骤 10/11
烤箱预热200度中层上下火15分钟后转170度再烤25分钟即可
步骤 11/11
这款派比之前的小派松软些
小贴士：
感觉发软的苹果！比新鲜脆嫩的苹果更适合做馅呢！
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