步骤 1/11
将A:部分除淡奶油外材料混合，用指尖搓匀成黄色砂质
奶油苹果派
难 心 思
12.8万+ 浏览|
3.3千+ 收藏
美食故事
这是一道非常经典的欧式甜点，酥脆的派底混合馨香的奶油填馅再搭配酸甜的苹果片，让整个下午茶都开始发光。宜家烘焙陶瓷模具，色釉细腻，造型简约却考究，享受美好的宜家烘焙时光，让家更有味！
食用材料
A:中筋粉
240g
A:低筋粉
50g
A:蛋黄
2只
A:软化黄油
70g
A:稀奶油
40-50g
A:糖粉
30g
B:苹果
2-3只
B:柠檬汁
15ml
C:稀奶油
100g
C:蛋白
2只
C:糖粉
45g
步骤 2/11
加入稀奶油（根据面团湿度状态加入），用硅胶铲混合成一个粗糙的面团
步骤 3/11
擀成7mm厚度的面饼
步骤 4/11
整理边缘后，放冰箱冷藏25分钟
步骤 5/11
将苹果切片
步骤 6/11
用柠檬汁拌匀
步骤 7/11
将冷藏好的派底拿出。
苹果片以同心圆摆在上面，并刷少于枫糖浆（没有可用蜂蜜替代），185度上下火烤10分钟
步骤 8/11
将C:部分蛋白、稀奶油、糖粉持续打发至粘稠液体即可
步骤 9/11
取出预烤好的派底，来刷我们的奶油酱
步骤 10/11
预热烤箱，190度28-33分钟
步骤 11/11
表面发黄即可，撒少于糖粉，趁热食用
小贴士：
1.全程保证所有食材是冷的，冷的奶油，冷的软化黄油，冷的鸡蛋 2.饼底在擀制时太用力会使面饼变硬，掌心温度稍高，避免过多接触面团 3.若怕上色太深可中途加盖锡纸 这是一个11寸派底，10寸用250g面粉，9寸200g，8寸175g，7cun125g，6寸100g
