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重庆酸辣粉

鸿鹄【君桦山珍】13894056107

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美食故事

天气转冷，想吃热腾腾的暖身汤又不想吃肉补肥膘那来一碗快手酸辣粉是不错的选择。

食用材料

辣椒粉 15克芝麻 10克花椒 8克食用油 35克绿豆宽粉 3小捆清水 150克家乐浓汤宝 1个醋 2勺酱油 1勺（可不加）胡椒粉适量辣椒粉 1勺盐适量（可不加）花生米 1把

步骤 1/10

花生放入烤箱烤香170度烤制10分钟烤制金黄，也可以放锅里油炸

步骤 2/10

绿豆粉放热水中浸泡至软

步骤 3/10

煮一锅清水，待水煮沸放入绿豆粉

步骤 4/10

绿豆粉煮至过程要不停搅拌以免粘锅煮糊，放入家乐浓汤宝，煮至绿豆粉没有白芯即可（大约煮10-12分钟），（如果有熬鸡汤，可以将浓汤宝换成鸡汤）

步骤 5/10

煮好的绿豆粉连汤带粉倒入碗中，根据自家汤的咸淡添加胡椒粉、辣椒粉、盐、酱油、醋、辣椒粉混合搅拌均匀倒入汤粉中

步骤 6/10

准备芝麻、辣椒粉

步骤 7/10

开始做最关键一步，做辣子。锅中倒入食用油和花椒，待看见锅上方窜出青烟即可关火，倒入事先准备好的辣椒粉和芝麻碗中，会听到“兹啦兹啦”的声响,十分喜庆（因温度很高，要注意油溅出烫伤）

步骤 8/10

油倒入碗中边倒边搅拌，如果不喜欢花椒可将花椒过滤掉，

步骤 9/10

烫青菜，水中滴几滴食用油，青菜会很绿哦

步骤 10/10

将烘好的花生米放入汤粉中，根据自己口味添加辣子，就可以食用咯，要趁热吃哦

菜谱标签：咸煮锅米粉米线午餐煮一家三口

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