步骤 1/20
准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；
椰香南瓜派
V
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美食故事
天气渐冷，暖气还没有完全开放，
房间里还没有温暖的感觉，
冬日里的下午，
一块甜品和一杯热茶，
给人一丝温暖的安慰，
酥香的南瓜派是此时最佳的选择，
即便是一个人抱着杯子发呆，
看到美貌的南瓜派，
心情也会变得愉悦；
食用材料
低粉
200克
蛋黄
一个
无盐黄油
100克
细砂糖
30克
清水
50克
盐
2克
椰丝
60克
南瓜泥
200克
鸡蛋
2个
细砂糖
40克
牛奶
150ml
步骤 2/20
蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；
步骤 3/20
低粉筛入黄油中；
步骤 4/20
用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；
步骤 5/20
搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；
步骤 6/20
在坑中到入冷藏的蛋黄水；
步骤 7/20
用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；
步骤 8/20
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；
步骤 9/20
准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；
步骤 10/20
在搅拌杯中打入2个鸡蛋；
步骤 11/20
在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
步骤 12/20
用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；
步骤 13/20
从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；
步骤 14/20
分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；
步骤 15/20
用叉子在派皮上叉上洞，
步骤 16/20
派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；
步骤 17/20
派皮取出放凉，倒入馅料，
步骤 18/20
再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；
步骤 19/20
30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；
步骤 20/20
吃之前撒上一层椰丝，
喜欢椰香味道浓郁的，
可用椰浆代替牛奶放入馅料中；
小贴士：
糖的用量自行调整，牛奶可用椰浆代替，味道更浓郁。
