步骤 1/11
将砂糖和黄油放入过筛的面粉里 加入适量水揉成面团 包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟 裹入用的黄油擀成长方形 一旁放置
蛋挞皮or蛋挞液or榴莲酥
农坤
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美食故事
家里两个小朋友很喜欢吃蛋挞 可是肯德基里的蛋挞总归没有自己做出来的健康对吧 然后 就开始了摸索～
食用材料
低筋面粉
220g
黄油
15g
水
适量
糖
15g
黄油（裹入用）
125g
牛奶
65g
砂糖
35g
鸡蛋
一只
步骤 2/11
将松弛好的面团拿出 擀成裹入黄油长两倍 略宽于黄油宽的长方形 放上裹入黄油 另一端覆盖过来 两边收紧 放入冰箱冷冻十分钟（冷藏30分钟）
步骤 3/11
松弛好的面团拿出来轻轻敲打 要均匀 要很轻！继续擀成长方形 先折四分之一 再折另一头的四分之一 就是想叠被子那样的折叠方法 （此为4折） 放入冰箱冷藏30分钟
步骤 4/11
拿出冷藏好的面团 继续敲打轻轻的擀成长方形 把它按第三步骤折叠 放入冰箱三十分钟
步骤 5/11
拿出面团 继续擀平成长方形 这步三折 长放形三分之一处折过来 然后另一边覆盖到上面
步骤 6/11
放入冰箱冷藏30分钟 （以上冷藏30分钟都可以换为冷冻10分钟）
步骤 7/11
拿出面团 擀成厚3mm的面团 拿出比蛋挞模大的圆形模具 或者拿纸杯那个圆口 摁住 拿到沿着多余的去掉 放在一旁松弛20分钟 此时把烤箱预热10分钟220度
步骤 8/11
填进蛋挞模里 略高于蛋挞模 加入蛋挞液（七分满）放进预热好的烤箱 20分钟220度
步骤 9/11
现在是蛋挞液 ：将牛奶和砂糖混合 放在锅上加热 一直搅拌 将里面的砂糖融化 千万不要太高温 不然鸡蛋就熟了 加入蛋液 搅拌均匀 过筛 蛋挞液就完成啦～
步骤 10/11
榴莲酥 就是把榴莲肉扣下来加入适量砂糖搅拌均匀 拿一个圆形蛋挞皮 放上榴莲馅 像包饺子那样 摁紧 待烤制一段时间后拿出来 表皮刷上蛋液即可
步骤 11/11
嗯～烤好的蛋挞和榴莲酥哦 嘻嘻嘻 超好吃 ū（＾∇＾）
小贴士：
牛奶基本上都可以 除了酸奶- - 如果是甜的话 那么相应的砂糖量要减少 除非你非常非常能吃甜 不然最好还是调一下砂糖量哦！
