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奶油泡芙

雨落倾城夏未凉

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李同学喜欢的奶油泡芙，烤了一大盘根本不够吃泡芙表皮特别酥脆，一口下去满满的奶香味特别满足✌ (此方可以做35–40个)

水 160ml 黄油 80g 低粉 100g 白糖 10g 盐 1g 鸡蛋 3–4个淡奶油 200ml 白糖 20g

步骤 1/5

黄油，水，糖，盐放入容器中，待液体微沸后离火；

步骤 2/5

加入过筛的低粉，快速搅拌至无干粉，将面粉在容器中压平，用小小火再加热十五秒关火；

步骤 3/5

少量多次的加入全蛋液(不用全部加入，观察面糊情况)，每次加入都要搅拌至完全融合，随时观察面糊情况，直至提起打蛋器，面糊会有倒垂的三角就即可，

步骤 4/5

将搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤在铺好油纸的烤盘上，记得留出一定的空隙，烤箱预热210°，烤20分钟；

步骤 5/5

出炉晾凉，200ml淡奶油中加入20g糖，打发至花纹不会消失，从泡芙胚底部将打发好的奶油挤入即可~

菜谱标签：奶油泡芙甜品