步骤 1/21
准备好黄油两份，提前软化
酥粒泡芙
小云
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美食故事
人见人爱的泡芙，加点小装饰，好吃又好玩～
食用材料
无盐黄油
20g
绵白糖
20g
低筋面粉
50g
无盐黄油
45g
牛奶
100g
绵白糖
3g
盐
1g
低筋面粉
60g
鸡蛋（55g/个）
2个
奶油
250g
绵白糖
25g
眼球糖珠
40个
步骤 2/21
先做酥粒，酥粒所有材料混合
步骤 3/21
直接用手揉搓
步骤 4/21
搓成喜欢大小点酥粒即可。面粉越多酥粒越细。搓好待用
步骤 5/21
接下来制作泡芙体。泡芙所有材料（除面粉、鸡蛋）入小奶锅
步骤 6/21
加热至沸腾之后关火
步骤 7/21
迅速倒入过筛后的面粉搅拌均匀
步骤 8/21
然后开小火一分钟，边加热边搅拌
步骤 9/21
关火后晾至手温
步骤 10/21
取出事先打散的鸡蛋液
步骤 11/21
分次加入面糊中搅拌，直至搅拌出提起打蛋头呈一个鸡尾状大弯钩的状态
步骤 12/21
这样
步骤 13/21
之后装入裱花袋，想要有形状的也可以加个裱花嘴
步骤 14/21
我为省事直接剪了个口
步骤 15/21
挤出20个左右的面糊，注意间距！
步骤 16/21
撒上酥粒
步骤 17/21
烤箱中层/中下层，200度烤15分钟，泡芙膨胀定型后转180度烤15-20分钟（这个温度对我来说太高了、烤出来太深了，下次我用180度转160度试试），烤好后取出晾凉待用
步骤 18/21
奶油加糖
步骤 19/21
打到8-10分发，根据个人喜好，泡芙我喜欢10分发
步骤 20/21
装入裱花袋，剪个大口
步骤 21/21
泡芙彻底晾凉后，将泡芙的上1/3或者1/2处割开，挤入一大坨奶油，有糖珠也可以装饰一下。完成。
