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法棍
不变的唯十二
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食用材料
面粉
200克
水
140克
酵母
0.5克
盐
4克
步骤
1
/
6
200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐,混合成团。室温发酵1小时候,上下左右折叠一次。再发酵1小时,再次折叠。发酵到2倍大时,放入冰箱冷藏12小时。
步骤
2
/
6
面团取出回温1小时,取出抻成方形。
步骤
3
/
6
分割成2块,一次三折,松弛10分钟。
步骤
4
/
6
再2次对折,整成是棍子的形状。
步骤
5
/
6
室温发酵40~50分钟左右。
步骤
6
/
6
预热250度的烤箱,将面团放入石板上,喷蒸汽烤15分钟。关蒸汽继续15分钟左右即可。
菜谱标签:
烤
香
烘焙
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