首页 > 贝果面包 > 肠仔面包

肠仔面包

十七岁的雨季

6千+ 浏览| 40 收藏

高筋面粉 200克蛋液 20克水 120克细砂糖 28克酵母粉 2.5克盐 1.5克奶粉 8克黄油 20克沙拉酱适量肠 6个

步骤 1/7

黄油提前将近2个小时解冻，称好材料，取30ml水，酵化酵母

步骤 2/7

取干净盆，倒入蛋液，部分水，搅搅;加奶粉，白砂糖，搅搅;加高粉，酵母水。用筷子搅，然后看着加剩余的水。将面坨取出，开始揉，再把剩下的水分次加。

步骤 3/7

揉至成团，稍有抻性，分次加软化至膏状的黄油，将黄油揉进去。继续揉面，我从开始活面到揉出能拉出膜(没有手套膜那么薄)共用1小时

步骤 4/7

将面团放入干净盆中，盖保鲜膜，发面50分钟

步骤 5/7

取出面团，排气，分成6份(每份60克)，揉圆，盖上干净的布，醒10分钟

步骤 6/7

每个面团放上肠仔，表面涂上蛋液，挤上沙拉酱，去入放有热水的烤箱，醒45分钟

步骤 7/7

取出二发的面团，取出热水，预热烤箱，放入面团，下层，180度15分钟

小贴士：

1.两次醒面的过程中不要打开看 2.不必纠结于一定要出手套膜，做出的面包一样柔软

菜谱标签：零食无水印烘焙烤箱甜西点