步骤 1/16
羊脊骨切块放进冷水里，浸泡15分钟浸泡出所有血水.
滋补不加火锅底料的羊肉火锅
草莓味的小仙女
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美食故事
2020的新年，收到了一大盒完整的滩羊肉礼盒！趁着寒冷的秋冬季节，温和滋补的羊肉美食可以尽情做起来了！马上就是新春佳节，适合一家团圆聚会的羊肉胡萝卜火锅也可以吃起来了.
这道羊肉火锅选取的是羊脊骨块，也就是俗称的羊蝎子. 羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜补钙功效。常用来做火锅，味道十分鲜美。 煮好的羊蝎子火锅煮进各种丸子，大白菜，冻豆腐，大蒜段……和家人朋友一起
食用材料
羊脊骨
1500g
胡萝卜
750g
盐
10g
黑胡椒
适量
生姜片
8~10片
蒜瓣
4瓣
花椒
少量
白酒
10ml
小米椒
4个
老抽酱油
适量
大蒜
四根
大白菜
四片
香菇
8朵
金针菇
200g
千张
一片
冻豆腐
500g
鱼丸
8个
牛肉丸
6个
步骤 2/16
泡出血水后，捞出所有脊骨块，
步骤 3/16
再把脊骨块放入锅里，加入没过食材的水
步骤 4/16
开大火煮至羊肉七分熟，大约40分钟
步骤 5/16
捞出羊肉块备用，汤留着备用
步骤 6/16
锅里倒入植物油，下姜片和蒜块，炸香
步骤 7/16
倒入羊肉块翻炒
步骤 8/16
倒入胡萝卜块，倒入盐继续翻炒均匀
步骤 9/16
再加入黑胡椒继续翻炒均匀
步骤 10/16
再加入白酒和老抽酱油翻炒均匀上色
步骤 11/16
再放入花椒继续翻炒
步骤 12/16
最后倒入煮羊肉的汤煮
步骤 13/16
煮至汤汁沸腾即可
步骤 14/16
倒入火锅里，继续用火锅慢慢煮
步骤 15/16
在火锅里放入所有食材一起煮，最后放大蒜段即可
步骤 16/16
美美的喝羊肉汤，大口吃羊肉吧！冬季和家人一起分享美味的火锅吧！
小贴士：
羊肉要先用清水浸泡出血水，再用水焯至7成熟.这样能更好的烧羊肉，能让羊肉更好的入味.
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