步骤 1/8
材料称好。鸡蛋打散。
香酥开口笑-老北京小吃
暗夜
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美食故事
小时候的味道！小时候管叫“老虎蛋”，还真以为老虎会下蛋，而且就长这样吗
食用材料
面粉
250克
鸡蛋
两个
白糖
60克
植物油
30克
泡打粉
3克
白芝麻
适量
步骤 2/8
液体状先倒进碗里，再筛入面粉，倒入泡打粉。
步骤 3/8
揉成面团就可以。盖上保鲜膜松弛5分钟。
步骤 4/8
再切大小大概一致的小剂子，搓成圆球。
步骤 5/8
手沾湿后，再搓搓面团球，有水分后会更容易沾芝麻，再搓一下，这样芝麻会更牢固，不容易脱落。
步骤 6/8
小奶锅倒入相对多的油，大概半锅的样子，油温到140℃左右可以关火，就可以放进面团球，慢慢炸。
步骤 7/8
炸至浮上来，微微开口了，就可以开中火提高油温，炸至金黄就可以捞出了。
步骤 8/8
趁热吃会比较松软，放凉吃比较脆。
小贴士：
芝麻最好是生，熟的容易变黑。
