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免烤箱零失败，超松软香甜的电饭煲橙子蛋糕

艾玛·伍滋

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美食故事

家里孩子都很喜欢吃蛋糕，我也是总做各式各样的戚风蛋糕给孩子们吃，但是最近天气太炎热了，开烤箱都觉得好热，正好家里还剩余了一个橙子，就合计做一个橙子味的电饭锅蛋糕吧，没想到做出来之后居然这么的松软好吃，特别的细腻的口感，带着橙子的的香甜，味道真的是“绝了”。

食用材料

鸡蛋 3个（带壳180克）橙子 1个玉米油 26克低筋面粉 60克白糖 35克淀粉少许

步骤 1/12

首先准备好所需要的食材并称量好

步骤 2/12

橙子加少许食盐搓洗干净，用工具蹭掉橙子皮，放碗中备用

步骤 3/12

橙子一切两半，挤40克橙子汁

步骤 4/12

鸡蛋分蛋，蛋白先放入冰箱中冷藏

步骤 5/12

盆中加入玉米油和橙子汁，手动打蛋器搅打乳化

步骤 6/12

筛入低筋面粉，Z字搅拌到无干粉状态，放入鸡蛋黄，搅匀备用，蛋黄糊是可以自由流动的状态

步骤 7/12

电饭煲底部涂抹一层食用油，按电煲饭的保温键保温

步骤 8/12

蛋白分3次加入白糖，用电动打蛋器打发，最后一次加入的白糖的时候加入少许的淀粉，更利于蛋白的稳定，蛋白打发到蛋白在打蛋器上呈现小弯钩的状态

步骤 9/12

取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后再到回到蛋白糊中，继续翻拌均匀，加入橙子皮，翻拌几下

步骤 10/12

做好的蛋糕糊倒入到电饭煲中，按选择蛋糕功能，大约时间40分钟左右

步骤 11/12

做好的电饭煲蛋糕出炉后立刻倒出来松软好吃的电饭煲蛋糕就做好了；

步骤 12/12

成品图01

小贴士：

电饭煲蛋糕出炉放凉的过程中会有一定的塌陷，这是正常的

菜谱标签：电饭煲蛋糕橙子鸡蛋

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