步骤 1/12
准备材料。豆腐我买的是嫩豆腐，市场上的它已经是切好块的，改刀又太小块了，所以我直接就这么整块煮了。
鲜鸡汁酿豆腐
龙的传人
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美食故事
生活在客区，对于客家酿豆腐自然是没少吃，几乎每次跟本地同事出去吃饭都会点一道酿豆腐。这次试着在家做酿豆腐，做法上可能跟正宗的有所区别，特别是我用了太太乐的鲜鸡汁和芝麻香油，自家吃的味道自己喜欢就够了，哈哈……
食用材料
嫩豆腐
4块
瘦肉
50克
葱
1根
香菜
1根
小红椒
1条
胡椒粉
少许
酱油
1勺
耗油
半勺
太太乐鲜鸡汁
1勺
盐
少许
清水
小半碗
太太乐芝麻香油
少许
食用油
适量
淀粉水
两汤匙
步骤 2/12
瘦肉带点肥肉剁成肉末，加少许盐、酱油、太太乐鲜鸡汁、一点胡椒粉，搅打均匀备用。
步骤 3/12
豆腐中间用铁勺子挖个坑，不要挖穿了。
步骤 4/12
把肉末填进豆腐坑里，填满，但不要突出太多。
步骤 5/12
热锅倒入适量的食用油，开中小火。
步骤 6/12
把豆腐有肉的一面朝下放入煎锅。
步骤 7/12
煎到差不多的时候翻个面，继续煎另一面。
步骤 8/12
调一碗酱料汁：太太乐鲜鸡汁一勺，酱油半勺，耗油半勺，芝麻香油少许，加小半碗热水调匀，淋入煎好的豆腐中。
步骤 9/12
把一小条小红椒剁碎放入锅中一起煮。期间要多拨弄拨弄豆腐，以免豆腐粘锅烧焦。
步骤 10/12
煮五六分钟汁差不多时四周淋上两汤匙淀粉水，煮开关火，撒上葱花和香菜末，用勺子把底部的汤汁淋到豆腐上即可。
步骤 11/12
非常美味的酿豆腐就做好啦！很香哦！
步骤 12/12
来试试吧！嘻嘻……
