步骤 1/16
黄油软化加糖加盐打发。（黄油不要化成液，软化用电动打蛋器打发。）
巧克力提子麦芬杯／红丝绒麦芬杯
Mike
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美食故事
杯子蛋糕，没尝试过时觉很容易，试过失败又觉不易。做成了原来还是觉着容易，简单且美好，口感虽然比不上戚风，比不上海绵的细腻，爱上它的理由就是作造型美美的，几乎可以忽略略欠细腻的口感。
食用材料
黄油
150g
细砂糖
100g
鸡蛋
2个
盐
四分之一小勺
可可粉／巧克酱
10g
锡兰红茶（可以不放）
8g
低筋面粉
235g
牛奶／水
120g+
泡打粉
1小勺
红提干（提前浸朗姆酒）
适量
巧克力豆
适量
步骤 2/16
打成羽毛犹如图片即可。
步骤 3/16
加入1个鸡蛋，继续打发融合再加入另一个鸡蛋，至完全混合打发。
步骤 4/16
打发好的黄油鸡蛋糊如图。
步骤 5/16
筛入低粉，泡打粉，锡兰红茶，可可粉，。
步骤 6/16
搅拌至粉无颗粒。
步骤 7/16
加入纯牛奶搅拌混合成蛋糕糊。牛奶分几次加入，每加入一次搅匀再加下一次，如果材料里的牛奶加完之后还觉蛋糕糊不够湿度，适当再加入牛奶搅拌混合至合适，材料里的牛奶可以用凉开水代替，建以用牛奶。烤箱预热180度。
步骤 8/16
用勺子舀入杯模。材料里的量可做12个这个纸杯模。加了提子，巧克豆在蛋糕糊里。175度，上下火，入烤箱中层，25-30分钟。
步骤 9/16
这一盘烤出放凉，看着有点干，在准备烤下一盘的蛋糕糊里加了少许凉开水，混合搅勻后舀杯模烤出干温度正好，给亲们参考，没拍照。
步骤 10/16
放凉后做装饰，淡奶油加少许糖打发至纹路，入裱花袋挤到蛋糕表面，随意撒了些可可粉在奶油上，鲜薄荷叶是花盆里剪下，用来装饰。
步骤 11/16
吐槽一下：杯子蛋糕并不难，所以不建议用现成的预拌粉做麦芬杯。
步骤 12/16
完图。
步骤 13/16
红丝绒麦芬杯，做法一样，换材料，用10g红曲粉替换可可粉，完成蛋糕糊时加了点香草液，入烘烤时撒了些杏仁粉。
步骤 14/16
做了材料里一半的量6个。
步骤 15/16
待放凉，再考虑装饰蛋糕表面。
步骤 16/16
再次烤红丝绒，红丝绒蛋糕的材料里加了5g可可粉，蛋糕糊入烤时杏仁片撒表面进入烤箱烘烤。
