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宝宝补钙益智食谱：蛋黄什锦豆腐羹

珥霖

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美食故事

自从宝宝断奶后，最关心的就是宝宝的一日三餐了，每天绞尽脑汁给娃变着花样来，既要味美也要营养丰富，这样孩子才会有食欲吃的健康营养又开心。秋天天气凉爽，孩子的食欲逐渐恢复了,所以日常饮食中我注重给孩子补充钙质，有利于宝宝长身体。今天来跟大家分享的是蛋黄什锦豆腐羹，汤鲜味美，补钙益智，制作也简单。蛋黄、豆腐都含有钙、蛋白质以及人体必需的多种微量元素和维生素，蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆

食用材料

什锦菜 55g 香菇 2朵豆腐 60g 玉米淀粉 6g 熟蛋黄 2颗虾仁 4只小葱 1根姜片 1片玉米胚芽油适量食盐少许纯水 300g

步骤 1/9

准备好食材，将小葱切段，姜切片，香菇切末；

步骤 2/9

姜片、葱段、虾仁放进碗里，倒入适量纯水浸泡15分钟，一定要用纯水哦，因为这样浸泡的时候不会有余氯、消毒副产物、重金属等有害物质的残留在食材上，要知道这些有害物质是加热煮熟也去除不了的，对宝宝娇弱的身体不好，毕竟谁不想宝宝吃的更健康呢；

步骤 3/9

锅中再倒入适量纯水，烧开将什锦菜、豆腐块放进去，煮2-3分钟后捞出；

步骤 4/9

豆腐切小块，虾仁捞出切粒；

步骤 5/9

把蛋黄用研磨器压成末；

步骤 6/9

锅内倒入少许油，倒入蛋黄末中小火翻炒2分钟；

步骤 7/9

加入适量纯水煮开，还是不要用自来水哦，自来水中的余氯等有害物质会破坏食物中的维生素、矿物质等营养成分，这对宝宝的成长不利，而且自来水属于硬水，硬水易造成蛋白质沉淀，无机盐沉淀，影响食材成熟，我们家现在用的是沁园小水钻净水器，采用的恒净极滤TM科技，能有效滤除64种有害物质,滤出的纯水不仅不会破坏食物的营养，还让成品更加鲜美，色泽也会更加好看；

步骤 8/9

倒入之前弄好的什锦菜、香菇、豆腐、虾仁等所有食材，再煮3分钟，出锅前加入水淀粉，轻轻搅拌均匀即可（玉米淀粉中加入适量纯水搅拌均匀就是水淀粉）；

步骤 9/9

美味的蛋黄什锦豆腐羹就完成啦。

小贴士：

1.如果是给低龄宝宝食用，可以将什锦菜中豌豆和玉米粒的外衣去掉，不然不消化，盐也可不放； 2.大家注意到我在做食物过程中一再强调用纯水，因为纯水中不含任何重金属、消毒副产物和细菌等有害物质，而且纯水也能最大程度保留食物本身的营养，这样做出来的食物会更加健康美味，宝宝也爱吃，对宝宝健康成长自然也会更有帮助。

菜谱标签：蛋黄什锦豆腐羹

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