步骤 1/10
橄榄洗干净。
橄榄菜
秋月白
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美食故事
橄榄菜，广东潮汕地区的风味小菜，相信不少人都吃过，一些人甚至把它视为下饭送粥神器
食用材料
新鲜橄榄
500g
酸菜
1500g
酱油
500g
步骤 2/10
放高压锅煮熟晾干水分。
步骤 3/10
对半切段，去橄榄核。
步骤 4/10
酸菜洗干净切成细条。
步骤 5/10
首先橄榄要炸一下，有点变形就可以了，我这次橄榄用多了。
步骤 6/10
然后再放入酸菜炒一下，加水和酱油慢慢熬，熬到三个小时。
步骤 7/10
熬到变成黑色，最后倒入酱油和油继续熬半个小时就好。
步骤 8/10
作为一个潮汕人反正我吃不厌的，无论配饭配粥都非常下饭。
步骤 9/10
装在瓶中慢慢吃，一般可以放半年。
步骤 10/10
潮汕小吃橄榄菜。
小贴士：
熬的时候，偶尔要用铲子翻炒，才不会粘锅。
