步骤 1/10
最好是三黄鸡，我用的是童子鸡比较小，一只大约700g，切小块
粤菜-红葱头蒸鸡
李现的小宝贝
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美食故事
在广州生活了十五年，最喜欢的就是钻到偏远的郊区找好吃的，记得在番禺市桥有一家做红葱头蒸鸡的店叫 鸡坉，还没进门就闻到一股香味，让人口水直流！只见服务员端上来一个大的不锈钢盘子，“家乡红葱头蒸 鸡”的卖相看起来十分家常，但是在红葱头和醇香花生油的配合下，口感层次丰富，鸡肉辛香可口。吃完了 ，别忘了舀三勺鸡汁捞饭，油香米软，白饭也变人间美味。 先科普一下红葱头：原产地在巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲
食用材料
三黄鸡
1只
红葱头
12个
姜片
3片
红枣去核
1个
生抽
15ml
料酒
10ml
老抽
5ml
蚝油
5ml
蜂蜜
5ml
鱼露
10ml
盐
3g
淀粉
少许
鸡精
少许
步骤 2/10
把生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、鱼露、盐、鸡精调匀
步骤 3/10
锅里放油，四个红葱头切片放入油中中火炸至金黄
步骤 4/10
酱汁调入鸡块抓匀，放入少许淀粉抓匀
步骤 5/10
把红葱头捞出
步骤 6/10
把油倒入鸡块抓匀、盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个小时
步骤 7/10
放入余下的八个红葱头和红枣去核切丝放在鸡上。
步骤 8/10
蒸锅上汽后放入鸡，大火蒸大约10-20分钟看鸡的多少，我是蒸了10分钟因为童子鸡很嫩。
步骤 9/10
那个香气扑鼻呀！那个汁水拌饭呀！不学做吃亏的是你哦！
步骤 10/10
这是红葱头不是洋葱哦
