步骤 1/11
准备里脊肉～洗干净。
小酥肉
菜谱_ae4vg
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美食故事
来～来～来友友们看过来，快过来，让我们一起炸小小酥肉吧！好吃到飞上天，小酥肉是我的最爱，但更多的记忆还是停留在童年，小时候只有春节时候才能吃的小酥肉，外婆在灶台前忙碌炸小酥肉。闻着香味，不想离开半步，哈哈～吃上一口那叫一个满足，下面我们一起炸酥肉吧！边炸边吃，非一般的享受！
食用材料
里脊肉
300g
盐
依个人口味
金龙鱼菜籽油
300ml
生抽
1勺
料酒
1勺
姜
3片
小葱
2根
面粉
10g
淀粉
50g
步骤 2/11
再将里脊肉切条。
步骤 3/11
放入器具中，加入切好的葱姜。
步骤 4/11
加入料酒，再加入生抽。
步骤 5/11
按个人口味加入盐。
步骤 6/11
戴上食品手套，抓拌均匀，腌制1小时以上。
步骤 7/11
将玉米淀粉与面粉混合碗中，加入纯净水，水比例约1:1，调成面糊状态即可，将腌制好的肉条放入面糊中，均匀裹上面糊。
步骤 8/11
起油锅，油温8成时将裹满面糊的肉条放入油锅中，炸至金黄捞出控油，依次做完，可以适当多放一些油哈。
步骤 9/11
盛出装盘。这道小酥肉还可以撒上一些孜然粉，椒盐粉，辣椒粉，可以根据个人喜欢。
步骤 10/11
怀念儿时的味道。
步骤 11/11
成品图。
小贴士：
想要口感外酥里嫩，面糊中不要加鸡蛋，这样炸出来的肉条表面特别酥！
