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食材准备
马其顿牛角面包Kifli
涵
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美食故事
kifli是一种月牙形的传统欧式酵母发酵面包卷。kifli看着和法式名小吃“可颂”很像，但是不一样的——可颂是用黄油融合面粉，一层一层做酥烘焙而成，有点中国的苏式酥饼的感觉；而kifli步骤则简化得多，它只是简单得将面团卷起，形状上较可颂更细长，口感上更偏扎实。
曈妈这次做的是马其顿版kifli，在马其顿，应该叫它“кифла”。马其顿的主妇们必备的技能之一——要会做kifli。在节日或者生日，k
食用材料
面粉
280g
温牛奶
135g
酵母粉
10g
糖
5g
盐
3g
橄榄油
15g
鸡蛋
1个
羊奶酪
85g
黄油
10g
芝麻
10g
步骤 2/14
在温牛奶中加入一勺面粉，加入糖和酵母，搅拌均匀放置10分钟。
步骤 3/14
鸡蛋分离蛋清蛋黄
步骤 4/14
将酵母奶液、盐、蛋清、橄榄油和面粉倒入面包机中，启动和面功能操作10分钟。
步骤 5/14
将和好的面团放入一个大碗中，盖上湿纱布。
步骤 6/14
将面团碗放入底部放有一碗开水的烤箱中发酵1小时，直到面团变到原来的2倍大
步骤 7/14
面团放在硅胶垫上揉5分钟，排出面团中的气体。
步骤 8/14
面团分成2份，其中一份放回碗中，继续用布盖好。
步骤 9/14
剩下的面团擀成披萨大小，均匀分成8份，切得时候注意使每一份都是三角形。
步骤 10/14
取1份面团，再次擀薄，在最宽处码上适量羊奶酪，再从最宽处起卷成螺旋状。依次将所有面团进行这样的操作，做成夹羊奶酪的面包卷。
步骤 11/14
烤盘底部和四周都用黄油刷上，码上面包卷。
步骤 12/14
每个面包卷刷上蛋黄液，再撒上芝麻。
步骤 13/14
放入200°预热好的烤箱中，烘烤15分钟，即可。
步骤 14/14
成品
小贴士：
kifli（马其顿芝士卷）， 绝对可口的一款萌萌面包。 尤其是刚出炉的那一刻， 蛋香芝麻香气扑鼻， 忍不住得想抓一个塞嘴里！ 你可以搭配tarator（酸奶黄瓜汤）或shopska salad或一杯茶， 一顿美味让人好心情的早餐就此诞生啦！
