步骤 1/19
小青菜洗净，切下根部做成花朵，其余切碎。
葱油小青菜拌紫薯面
萌华夏洛
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美食故事
尾巴上绑粉红蝴蝶结的屹耳来了，今天屹耳会让小朋友喜欢上青菜和粗粮！
食用材料
面粉
100克
紫薯粉
7克
蛋清
1个(约30克)
水
20克
盐
适量
玉米油
12克
香葱
2根
小青菜
3棵
白胡粉
少许
糖
1克
海苔
1片
步骤 2/19
香葱切碎。
步骤 3/19
40g面粉+10g蛋清+10g水以及一捏盐搅成团，用压面机反复压薄压光滑。
步骤 4/19
60g面粉+15g蛋清+15g水以及一捏盐混合，压面机压成面片。
步骤 5/19
分别压成面条。
步骤 6/19
烧一锅沸水，加一小勺盐。
步骤 7/19
放入面条。
步骤 8/19
煮至断生捞起控水。
步骤 9/19
淋入一点熟油防粘。
步骤 10/19
青菜烫熟。
步骤 11/19
捞起，用锅铲背压干水份。
步骤 12/19
原味面条在圆盘下方盘一个半圆。
步骤 13/19
紫薯面条在圆盘上部对应盘个半圆，屹耳的脑袋就做好了。
步骤 14/19
两侧盘两个小椭圆做耳朵。
步骤 15/19
海苔剪出五官和头发。
步骤 16/19
葱花上放盐和少许白胡椒、糖入，浇上热油拌匀。
步骤 17/19
再加入挤干水的青菜拌匀。
步骤 18/19
用小勺子摆放在屹耳周围就做好了。
步骤 19/19
完工开吃！
小贴士：
压面条时可以撒少量玉米淀粉防粘。
