步骤 1/13
准备好的酵母放进晚餐剩下的南瓜小米粥中，拌匀了
小米南瓜面的韭菜包子
࿅ད༻+:鱼七࿅ད
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美食故事
在家待久了，还真的想吃韭菜鸡蛋包子
食用材料
中筋面粉
1500g
盐
3g
糖
15g
酵母
5g
姜
100g
南瓜小米粥
若干
鸡蛋
三个
油
若干
十三香
5g
步骤 2/13
分次倒入面粉中，活成很软的面团
步骤 3/13
揉光，盖上保鲜膜醒发
步骤 4/13
鸡蛋三个加盐，打散
步骤 5/13
热锅凉油加入鸡蛋，炒成鸡蛋花
步骤 6/13
洗好的韭菜，切碎
步骤 7/13
混合进鸡蛋
步骤 8/13
加入盐，糖，生抽，耗油，十三香
步骤 9/13
面团发酵成三倍大，因为面团软，会涨发很多
步骤 10/13
搓长条，揪面剂子，檊薄
步骤 11/13
包馅，不要太多，不然不容易收口
步骤 12/13
凉水上锅，醒20分钟，开始蒸，25分钟即可，锅的大小水量不同，需要的时间不同，感觉快好了可以偷偷滴打开锅盖看一眼
步骤 13/13
搭配海带萝卜汤，这样冷的天气来一碗，真的太棒了
小贴士：
韭菜遇盐很容易出水，所以前期需要切韭菜而不是剁，拌馅的时候放一些油锁水，馅拌好尽快开始包锁住鲜味
