步骤 1/24
先来制作发面部分：100g中筋面粉+酵母+白糖，根据面粉的吸水性适量的添加牛奶。
枣泥火烧
初夏听雪??
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美食故事
看微博的时候，刷到了一篇有关火烧的视频，店主从17岁开始研究火烧，每天凌晨3点起床开始一整天的忙活，至今已有31年，始终坚持这这门手艺，也博得广大吃客的喜欢。看着人们吃的那么香，我也忍不住想做一次试试，虽然不是很正宗，但吃的开心就很好~
食用材料
中筋面粉
100g
枣泥馅
80g
芝麻
20g
中筋面粉
70g
玉米油
35g
白糖
10g
酵母
2g
牛奶
15ml
步骤 2/24
开始和面程序。
步骤 3/24
程序结束后室温进行一发。
步骤 4/24
发好的面团拿出来排气。
步骤 5/24
油酥部分：70g中筋面粉+35g玉米油，和成型即可。
步骤 6/24
油酥分为16g一个。
步骤 7/24
发面分为21g一个。
步骤 8/24
分好所有的，正好7个。
步骤 9/24
将发面包住油酥。
步骤 10/24
包好所有的。
步骤 11/24
拿一个面团，按扁后擀开。
步骤 12/24
从上之下卷起来，松弛10分钟。
步骤 13/24
继续按扁擀开，从上之下卷起来。
步骤 14/24
做好后松弛10分钟。
步骤 15/24
两边对折回来，尽量整理成圆形。
步骤 16/24
放入枣泥馅。
步骤 17/24
收口包好，四周稍微沾一点儿清水。
步骤 18/24
拿着小圆饼在芝麻里滚一圈，中间用红曲粉调成的水稍微装饰一下。
步骤 19/24
预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
步骤 20/24
烤好以后完全放凉。
步骤 21/24
酥酥的~
步骤 22/24
分层很明显。
步骤 23/24
哈哈~
步骤 24/24
开吃啦~
小贴士：
1.牛奶的分量仅供参考，一定要根据面粉的吸水性来。 2.烤箱设置仅供参考。
